在卤味行业进入存量竞争、单店效率成为关键变量的当下，绝味食品赖以起家的供应链优势再度成为市场关注的焦点。2026年半年报数据显示，公司供应链物流业务持续保持双位数增长，成为结构性增长的重要引擎，其背后是“冷链保鲜、日配到店”这一核心竞争力体系的长效支撑。

目前，绝味食品已在全国布局21座自建中央工厂，搭建起三级冷链物流体系，以各生产基地为核心形成500至800公里高效配送辐射圈，实现全国门店全品类货品当日生产、当日配送、当日上新。这套“工厂直达门店”的日配体系，既保障了产品的新鲜度与品质一致性，也显著降低了中间环节损耗，构成了绝味规模化、连锁化运营的底层能力。对卤味这类短保、易腐的品类而言，冷链与日配能力直接决定了产品品质的上限，也决定了门店扩张的天花板。

在生产端，绝味持续深化柔性产线建设，通过“集采共仓”发挥规模采购优势，有效平滑原材料价格波动对经营的影响。报告期内，面对主要原材料价格的市场波动，公司依托多年建立的战略储备管理机制，在行情低位加大采购力度，逐步拉低部分主要原材料的加权平均成本，将成本控制落实到产业链的每一个环节。

在数字化维度，绝味正推动数智化工具下沉至门店端，以数据驱动选品、订货与运营决策。从总部到门店，从生产计划到库存周转，数字化贯穿供应链全链路。2026年上半年，公司销售费用同比下降26.49%，管理费用、财务费用亦同步收缩，费用结构的持续优化，与供应链精细化管理带来的成本改善相互印证。

在行业竞争加剧、原材料成本波动的背景下，供应链效率已成为卤味企业决胜的关键。绝味食品多年构筑的冷链网络、中央工厂与规模采购优势，正转化为实实在在的竞争壁垒。卤味行业正从“开店速度”的竞争转向“供应链效率”的竞争，谁能在更低的损耗率、更短的周转周期、更稳定的品质下实现规模化运营，谁就能在存量市场中赢得更大份额。绝味食品在供应链上的长期投入，为其穿越行业周期、把握格局重塑机遇提供了坚实支撑。

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